Descripción

Primer premio de Artesanía Regional de Castilla La Mancha de 2023

Guadiana, es una serie de platos de presentación para dar marco y contexto a una propuesta gastronómica enfocada en el recorrido que hace este gran Rio.

 

Con nuestros platos buscamos una estética organicista escultórica, inspirada en las formas naturales, sus texturas y en la forma de transmitir las sensaciones de esos elementos que recrean los conceptos del agua, la tierra, el aire y el fuego; a través del labrado, el relieve o la textura.

 

Es la artesanía al servicio de la forma más pura de los materiales, adaptada a su comportamiento, como se astilla, como se agrieta para conformar un plato que a su vez sea funcional, que tiene un uso duradero en un entorno con mucho desgaste y que se curte con el uso, pero no se estropea, el objeto de madera va adquiriendo carácter con el uso. En este apartado es decisivo la elección del material, hemos seleccionado una madera de contrachapado fenólico que resiste los cambios de temperatura y humedad sin deformarse, el acabado es un aceite de vaselina apto para su uso en la hostelería en contacto con los alimentos, al ser la madera un buen aislante, no precisa de ser atemperado para conservar las condiciones organolépticas de la comida.

 

Terminamos creando una serie de cuatro iconos gráficos que traspasamos a la madera a través del láser, de esta forma integramos un elemento de comunicación en el objeto que en este caso resulta de gran utilidad para marcar las líneas por las que discurre la experiencia gastronómica, el discurso narrativo que en este proyecto tiene un peso muy importante.

 

Para este proyecto hemos contado con la ayuda del Diseñador Pedro Luis Carretero.